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信州戸隠という豊かな地の利を、余すところなく活かすこと。
そば製粉・製麺・お届けまで、しっかり引き受けるということ。
日々の探求は絶えることなく、そこには一片の妥協もありません。

すべては、
“美味しいそばづくり”
その一点のために。

神話の郷「戸隠」は、昔からそばの里でもありました。

obinata_01岩戸伝説で知られる戸隠山。平安から鎌倉時代には日本三大霊場として栄え、五穀断ち(難行苦行)の修験者たちの体力を支えたのが、栄養豊富なそばでした。
やがて、そばは参拝客へふるまわれるようになり、江戸時代になると「そば切り」が生まれました。松代藩や江戸の将軍家にまで献上され、その地位を不動のものとしたのです。

(株)おびなたの商品リスト

生戸隠そば

半生タイプで日持ちもします。

自家挽きしたそば粉に小麦粉を加え、戸隠高原の水で練りあげた戸隠そばを四季折々にお楽しみください。かけそばにもおすすめです。

原材料:小麦粉、そば粉、小麦たんぱく、食塩、食酢、増粘多糖類
茹で時間 ざる/かけ:3分/2分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から90日
細めで食べやすい、モッチリとした食感のそばです。

生戸隠そば220g×12入
3,000円(税別)

信州太切りそば

コシがあり噛み応えがある太切りそば。ざるそば、かけそばどちらにもおすすめです。

原材料:小麦粉、そば粉、食塩
茹で時間 ざる/かけ:6分/5分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
コシがあって噛み応えがある太麺仕上げのそばです。

450g×20入
6,000円(税別)

戸隠高原そば

おびなたの原点とも言える商品

自家挽きしたそば粉に、小麦粉を加え、練りあげたそばです。多くのファンに根強い人気の超ロングセラー商品です。

原材料:小麦粉、そば粉、食塩
茹で時間 ざる/かけ:4分半/4分
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
細めで食べやすい黒めのそばです。

220g×20入
3,200円(税別)

三束戸隠そば

一般的な食べやすいそば

自家挽きしたそば粉に、小麦粉を加え、戸隠高原の水で練りあげたそばです。ざるそば・かけそばで四季折々にお楽しみください。

原材料:小麦粉、そば粉、食塩
茹で時間 :4分
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
昔ながらの素朴な味わいのロングセラー商品です。

300g×20入
4,900円(税別)

更科八割そば

一般的な食べやすいそば

自家挽きしたそば粉に、小麦粉を加え、戸隠高原の水で練りあげたそばです。ざるそば・かけそばで四季折々にお楽しみください。

原材料:そば粉、小麦粉、小麦たんぱく、食塩、海藻
茹で時間 ざる/かけ:3分/2分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
シャキッとした食感と、上品な喉ごし。ざるそばにお薦めです。

240g×15入
5,250円(税別)

蕎麦通のそば

のど越しがよいこだわりの細麺仕上げ

自家製粉したそば粉に小麦粉を加え、戸隠高原の水で練りあげ、そばにやさしい低温乾燥でゆっくりと仕上げました。

材料:そば粉、小麦粉、食塩、海藻
茹で時間 ざる/かけ:3分/2分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
風味・食感ともにおびなたの代表商品です。

240g×15入
5,250円(税別)

生戸隠そば220g×12入

原材料:小麦粉、そば粉、小麦たんぱく、食塩、食酢、増粘多糖類
茹で時間 ざる/かけ:3分/2分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から90日
細めで食べやすい、モッチリとした食感のそばです。

生戸隠そば220g×12入
3,000円(税別)

信州太切りそば450g×20入

原材料:小麦粉、そば粉、食塩
茹で時間 ざる/かけ:6分/5分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
コシがあって噛み応えがある太麺仕上げのそばです。

信州太切りそば450g×20入
6,000円(税別)

戸隠高原そば220g×20入

原材料:小麦粉、そば粉、食塩
茹で時間 ざる/かけ:4分半/4分
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
細めで食べやすい黒めのそばです。

戸隠高原そば220g×20入
3,200円(税別)

三束戸隠そば300g×20入

原材料:小麦粉、そば粉、食塩
茹で時間 :4分
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
昔ながらの素朴な味わいのロングセラー商品です。

三束戸隠そば300g×20入
4,900円(税別)

更科八割そば240g×15入

原材料:そば粉、小麦粉、小麦たんぱく、食塩、海藻
茹で時間 ざる/かけ:3分/2分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
シャキッとした食感と、上品な喉ごし。ざるそばにお薦めです。

更科八割そば240g×15入
5,250円(税別)

蕎麦通のそば240g×15入

原材料:そば粉、小麦粉、食塩、海藻
茹で時間 ざる/かけ:3分/2分半
温度帯:常温
賞味期限:製造日から1年
風味・食感ともにおびなたの代表商品です。

蕎麦通のそば240g×15入
5,250円(税別)
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生産者プロフィール

(株)おびなた

信州戸隠蕎麦の国 おびなたは製粉から製麺まで一貫生産の美味しさを提供いたします。

日本一のそばカンパニーになる為、同じ志を持って挑戦し続けます。
伝統の味を守り続ける一方、そば粉を使った菓子類等、そばの持つ新しい可能性について追い求めています。
そばの生産量は全国トップクラスの食品メーカーです。

アクセス

〒381-4193 長野県長野市戸隠2640