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長野県より飼育者認定を受け、南信州の自然に恵まれた大地で育った、長野県ブランド。
『信州黄金シャモ』 歯ごたえ・旨み・風味をぜひご堪能ください。

これからの季節に最適な商品をピックアップいたしました!

信州黄金シャモ

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食肉通信社主催の「2007食肉産業展「銘柄鶏・地鶏」食味コンテスト」において、最優秀賞 に選ばれました。長野県では新たな地域ブランドのひとつとして、地鶏の開発に着手し信州黄金シャモを生み出しました。
父鶏にシャモ、母鶏に名古屋種、そうして生まれたのが信州黄金シャモ。

信州でゆったり育った信州黄金シャモは「歯ごたえ・美味み・風味」の3拍子が揃ったおいしい新食材なのです。
黄金に輝く色から、料理研究家の服部幸應さんが「信州黄金シャモ」と命名されました。
ぜひ一度、ご賞味ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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南信州地どり

鶏本来の歯応えと、抜群なジューシーさを持つ『南信州地どり』

 

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十分な飼育日数を広い農場で飼育者の愛情を一杯に受けて育った南信州地どりは平飼い育ち。走り回ったり、止まり木越えなどをして十分な運動をしているので独特の歯ごたえと肉質の熟したジューシーな鶏肉の味を堪能できます。

 

名水百選の湧水の地の清らかな水、川霧の立つ自然に恵まれた豊かな風土に育った鶏たちの肉は、ほのかな甘みと旨みが絶妙に調和しどんな料理に使用しても1ランク上の味が楽しめます。
自然の餌を食べ、よく運動した南信州地どりの肉質は、焼くと香ばしく噛むと昔ながらの鶏本来の歯ごたえと甘くジューシーな肉汁が染みだします。

 

太陽と緑に囲まれた南信州の大地に育った肉用鶏、肉質は赤身が強く、脂肪が少なく、程よい歯ごたえがあり、昔ながらのコクと旨みを兼ね備えたたいへん美味しい地鶏肉といえます。

鶏肉はリノール酸を多く含んでおり、コレステロールの蓄積を予防。また、ビタミンE、美肌を保つコラーゲンが多く美容、老化防止に効果的です。

 

地どり屋コッコの衛生管理

kiji_3鶏舎には食堂は有りますが、寝室・遊び場などは全部一緒なので、

鶏の出荷後は水洗い、敷料の交換、土の交換を徹底して行います。

1.出荷後の水洗い

2.土の殺菌消毒

3.新しい敷料

4.元気な地鶏

地どり屋コッコの商品リスト

水炊きセット

信州黄金シャモ使用

地鶏の歯ごたえと旨さを凝縮したセットです。ぜひお試しください!

[冬季のみの販売となっております]

スープ     740g(2袋) 
白菜      200g
ネギ      240g
しめじ     100g
地どり肉    400g

5,000円(税別)

とりすきセット

信州黄金シャモ使用

とりすきには歯ごたえと旨みのある信州黄金シャモが最適です!

[冬季のみの販売となっております]

地どり肉    400g
ネギ      240g
白菜      200g
しめじ     100g

5,000円(税別)

しゃぶしゃぶセット

信州黄金シャモ使用

地鶏ならではの味をご堪能ください!

[冬季のみの販売となっております]

地どり肉    400g 
白菜      200g
ネギ      240g
しめじ     100g
出し昆布      1枚

5,000円(税別)

信州黄金シャモ鶏五目の素

2合炊き(2〜3人用)
480円

信州黄金シャモカレー

200g
650円
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生産者プロフィール

地どり屋コッコ

安全・新鮮は、当たり前・・とにかく、食する人が皆「旨い」と言ってもらえる、地鶏の飼育と販売。
手軽に美味しく、安心して地鶏肉を食べていただくために、こだわった飼育をしております。

アクセス

〒395-0157 長野県飯田市大瀬木214-2